Admin甲鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食品，被认为具有滋阴补肾、益气养血、强筋健骨等功效。炖甲鱼汤是一种常见的食用方式，但由于甲鱼本身具有一定的腥味，所以在烹饪过程中需要注意一些细节，才能使炖出的甲鱼汤不腥。
1. 选购新鲜的甲鱼
选购甲鱼时，应选择新鲜、体态健壮、眼睛明亮、鳞片完整的甲鱼。新鲜的甲鱼不仅口感好，而且腥味也相对较轻。
2. 充分清洗甲鱼
将甲鱼买回家后，应先将其用清水冲洗干净，去除表面的污物和泥沙。然后将甲鱼放入清水中浸泡30分钟左右，再用清水反复冲洗几次，直到没有异味为止。
3. 去除甲鱼的内脏和肝脏
甲鱼的内脏和肝脏是腥味的主要来源，因此在炖甲鱼汤时应将其彻底清除。将甲鱼放入开水中烫一下，然后将甲鱼取出，用刀将腹部切开，取出内脏和肝脏，再用清水冲洗干净。
4. 加入辅料调味
在炖甲鱼汤时，可以加入一些辅料来调味，如姜片、葱段、料酒等。这些辅料可以起到去腥增香的作用，使炖出的甲鱼汤更加美味。
5. 炖制时间掌握得当
炖甲鱼汤的时间也是影响腥味的重要因素。一般来说，炖制时间不宜过长，否则会使甲鱼肉质变老、口感变差。一般来说，炖制时间以1-2小时为宜。
总之，炖甲鱼汤要想不腥，需要从选购、清洗、去腥、调味、时间等多个方面入手，细心烹饪才能炖出美味的甲鱼汤。
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