Admin鸡肉是我们日常饮食中常见的食材之一，其味道鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。下面就为大家介绍一些常见的家常鸡肉菜肴的做法。
1. 宫保鸡丁
原料：鸡腿肉、花生米、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡蛋清、香油。
做法：
（1）将鸡腿肉切成丁，用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
（2）将花生米炒香备用，青椒、红椒切丁，葱、姜、蒜切末备用。
（3）热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸡丁煸炒至变色。
（4）加入青椒、红椒继续煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
（5）用水淀粉勾芡，加入炒香的花生米翻炒均匀，淋上香油即可。
2. 酱爆鸡丁
原料：鸡胸肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡蛋清。
做法：
（1）将鸡胸肉切成丁，用鸡蛋清、盐、淀粉拌匀腌制10分钟。
（2）青椒、红椒切丁，葱、姜、蒜切末备用。
（3）热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸡丁煸炒至变色。
（4）加入青椒、红椒继续煸炒，加入料酒、酱油、糖、盐翻炒均匀。
（5）用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
3. 鸡蛋炒饭
原料：米饭、鸡蛋、鸡肉、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、油。
做法：
（1）将米饭用手捏碎，鸡肉切丁，胡萝卜切小丁，葱、姜、蒜切末备用。
（2）热锅凉油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入鸡肉煸炒至变色。
（3）加入胡萝卜、豌豆翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐、胡椒粉调味。
（4）将鸡蛋打散，倒入锅中翻炒均匀。
（5）加入捏碎的米饭翻炒均匀，炒至米饭松散，出锅前淋上少量油即可。
总之，以上三道鸡肉菜肴的做法简单易学，适合家庭日常食用。在制作过程中，要注意火候掌握和调味，以确保菜肴的口感和味道。
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