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扣肉是一道常见的中国菜肴,是用猪肉制作而成。“扣肉”的“扣”指的是当肉蒸熟或者炖熟以后,倒入碗盘中的一个过程。扣肉一般是用五花肉作为主要的原料,在制作的过程中,...
扣肉发源于广东,以梅菜扣肉最为著名,一般狭义的扣肉就指梅菜扣肉,其是梅州传统特产,被传为“正气”菜而久负盛名,同时南乳扣肉也属于粤菜,是...